ケフィアヨーグルトとヨーグルトの違いってなんでしょうか？ケフィアヨーグルトとヨーグルトの違いのことを少しでも分かりやすく説明させていただきます。ケフィアを、ケフィアヨーグルトといいますが、ケフィアとヨーグルトは同じではありません。
ケフィアヨーグルトは、乳酸菌と酵母の複合発酵ですが、ヨーグルトは乳酸菌の単独発行です。
ケフィアヨーグルトは、乳酸菌の種類がたくさんありますが、ヨーグルトの場合、ブルガリア菌のサーモフィルス菌の１から2種類です。
ケフィアヨーグルトに含まれている酵母は生きています。
ケフィアヨーグルトの発酵温度は２０から３０℃、つまり室温で発酵しますが、ヨーグルトの場合４０から４５℃で発酵します
。ケフィアヨーグルトは酸味が少なく、柔らかい口当たりですが、ヨーグルトは酸味が強く粘りがあります。ケフィアヨーグルトの乳酸菌は腸まで届きます。